Nous poursuivons cette série d’articles consacrés aux nombreuses coutelleries françaises. Aujourd’hui, nous braquons les projecteurs sur la Coutellerie Bourly.
La Coutellerie Bourly naît de l’ambition de son créateur, de faire découvrir aux Parisiens l’excellent art de la coutellerie japonaise. Cette coutellerie “Rive Gauche” se trouve au 35 rue de l’Abbé Grégoire dans le VIe arrondissement de Paris.
La boutique profite ainsi d’une excellente exposition au cœur de l’un des plus beaux quartiers de Paris : le VIe arrondissement entre Montparnasse, Saint-Germain-des-Prés et le “Bon Marché” et ses magnifiques produits.
De plus, la coutellerie est située juste en face de l’école Ferrandi (l’école française de la gastronomie et de management hôtelier), haut lieu d’apprentissage des plus grands chefs cuisiniers.
La coutellerie Bourly mise sur la proximité d’un grand nombre de professionnels des métiers de bouche, pour proposer couteaux et articles culinaires de haute qualité.
La boutique est surtout réputée pour le grand choix de couteaux de cuisine des meilleures marques (le plus souvent japonaises car c’est la boutique officielle du site www.couteaujaponais.com) en y proposant les meilleures fabricants tels que Tojiro, Kai, Tamahagane, Ryusen ou Miyabi…
La coutellerie artisanale est également fièrement représentée avec les meilleurs artisans couteliers japonais tels que Takeshi Saji, Masakage, Shosui Takeda ou encore Shiro Kamo.
Plébiscités parmi les plus grands chefs cuisiniers, les couteaux japonais ont une adresse référence à Paris. Si vous méconnaissez encore ces excellents couteaux, allez rendre une petite visite dans cette boutique pleine de charme et profitez ainsi des conseils avisés du coutelier.
Cette coutellerie propose, bien sûr, d’autres couteaux de cuisine de qualité qui ne sont pas japonais, comme les excellents couteaux espagnols Pallarès Solsona, couteaux de cuisine Opinel pour le savoir-faire français, et bien sûr les excellents couteaux professionnels Victorinox utilisés par de nombreux métiers de bouche.
La Coutellerie Bourly est aussi un des rares ateliers d’aiguisage et de réparation de la capitale. Point de rendez-vous de nombreux chefs qui viennent aiguiser leurs lames de couteaux de cuisine de toute l’Île-de-France, mais l’atelier situé juste au fond du magasin saura aussi affûter vos couteaux de poche et tous les ustensiles tranchants comme les ciseaux ou les outils de jardin.
L’atelier est visible du magasin, avec un backstand de coutelier et une polissoire.
Qui dit “affûtage” implique aussi de vendre des outils pour aiguiser, et cette coutellerie propose un des plus grands choix de pierres à aiguiser du marché disposées dans un meuble dédié.
La Coutellerie Bourly appartient au réseau “Relais Opinel”
Au-delà des nombreux couteaux de cuisine, la coutellerie Bourly propose également un grand choix de couteaux de poche. Retrouvez-y les plus grandes coutelleries françaises telles que Opinel, Forge de Laguiole, Laguiole en Aubrac ou encore Nontron.
La coutellerie artisanale n’est pas laissée oubliée non plus. Retrouvez quelques grands noms de la coutellerie française tels que Fréderic Maschio, Laurent Gaillard, Mickaël Moing, Lohou ou encore un vaste choix des couteliers “nouvelle génération Thiers” avec Roland Lannier, Atelier Odaé, Adrien Giovannetti.
Si vous êtes de passage en région parisienne, nous vous conseillons vivement d’aller rendre une petite visite dans cette véritable caverne de la coutellerie. Laissez-vous guider par les conseils avisés du coutelier et repartez avec la garantie d’avoir un excellent produit.
Retrouvez les horaires et davantage d’informations sur la boutique.
35 rue de l’abbé Grégoire 75006 Paris
01.42.84.43.85
coutellerie.bourly@gmail.com
https://www.coutellerie-bourly.com/
Retrouvez la coutellerie Bourly sur leur page Instagram et la page Facebook officielle.
