L'actualité coutelière en temps réel
Retrouvez l’intégralité de l’actualité couteaux en navigant dans nos différents articles. Profitez de notre expertise en matière de coutellerie de cuisine & de poche dans nos différents articles explicatifs. Nous donnerons la parole régulièrement à des couteliers afin qu’ils vous partagent avec vous leur expérience.
Bienvenue à Solsona, bienvenue chez Pallarès. Les couteaux espagnols Pallarès Solsona sont fabriqués à Solsona, commune de Catalogne en Espagne…
L’acier San Mai (ou acier trois couches) est une technique de métallurgie qui consiste en une superposition de couches d’acier dur et doux.
Le couteau de chef est un outil indispensable pour une cuisine variée et équilibrée. Gros plan sur ce couteau incontournable en cuisine.
Le VG10, le gendre idéal de la coutellerie Quand on parle d’acier, et d’acier japonais en particulier, on est obligé…
Le yatagan désigne à l’origine la forme d’un sabre utilisé dans l’Empire ottoman. Le yatagan forme une lame recourbée dont…
L’acier shirogami est un acier carbone japonais très apprécié en coutellerie. On doit cet acier à haute teneur en carbone…
Le couteau kiritsuke est un couteau de cuisine japonais équipé d’une lame à pointe tombante. On peut le rencontrer sous…
On vous fait voyager et on vous présente les couteaux nordiques. Puukko et leuku font référence à des couteaux traditionnels de la coutellerie nordique.
Avec l’arrivée des beaux jours, on aborde des formes de lame qui donnent envie de cuisiner les fruits et les…
On vous présente l’acier aogami aussi appelé blue paper steel très utilisé en coutellerie de cuisine par les couteliers japonais.