Catégorie : Couteaux pliants et régionaux

Les couteaux de poche & pliants sont l’une des figures emblématiques de la coutellerie. De nombreuses marques françaises et internationales se sont distinguées par la qualité de leurs produits.

5 juin 2024 Non

La Bonne Trempe

Par Couteau Magazine

Installé dans un moulin datant de 1750 puis devenu atelier d’émouleurs en 1890, l’atelier La Bonne Trempe est un atelier de coutellerie depuis 2021, date à laquelle le coutelier Loïc Viguié l’a racheté pour y établir son activité.

31 mai 2024 Non

Guillochage & coutellerie

Par Couteau Magazine

Le guillochage consiste à retirer de la matière à une pièce métallique, le ressort ou le dos de la lame en l’absence de ressort, en réalisant des motifs artistiques. Certains couteliers guillochent également les platines ou la fausse pièce de leurs couteaux.

2 mai 2024 Non

Couteau d’office

Par Couteau Magazine

Le couteau d’office est un petit couteau de cuisine utilisé par tous les cuisiniers pour la préparation des aliments. Maniable et précis, l’office est un outil incontournable.