L'actualité coutelière en temps réel
L’acier est d’une importance capitale dans le monde du couteau. Retrouvez tous nos articles traitant de l’acier et des spécificités propres à chaque type d’acier.
Le suminagashi est considéré comme un acier composite réalisé par soudure de plusieurs couches d’acier dont les teneurs en carbone diffèrent.
L’acier San Mai (ou acier trois couches) est une technique de métallurgie qui consiste en une superposition de couches d’acier dur et doux.
Le VG10, le gendre idéal de la coutellerie Quand on parle d’acier, et d’acier japonais en particulier, on est obligé…