L'actualité coutelière en temps réel
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La coutellerie Berthier est située à Lyon entre la Place Bellecour et la gare de Lyon Perrache et propose un large choix en matière de coutellerie de cuisine et de coutellerie de loisirs. Berthier propose aussi un service d’affûtage de tous vos couteaux.
Installé dans un moulin datant de 1750 puis devenu atelier d’émouleurs en 1890, l’atelier La Bonne Trempe est un atelier de coutellerie depuis 2021, date à laquelle le coutelier Loïc Viguié l’a racheté pour y établir son activité.
Le douk-douk de la coutellerie Cognet à Thiers est un couteau emblématique du XXe siècle. Ce couteau de facture très simple était destiné au marché mélanésien mais c’est en Afrique du Nord qu’il a rencontré le succès avant de revenir en France.
Le guillochage consiste à retirer de la matière à une pièce métallique, le ressort ou le dos de la lame en l’absence de ressort, en réalisant des motifs artistiques. Certains couteliers guillochent également les platines ou la fausse pièce de leurs couteaux.
Hamono. Petit coup de projecteur sur le travail des artisans japonais et des manufactures coutelières.
La coutellerie Locau est installée dans le bassin coutelier de Thiers et incarne à merveille l’esprit coutelier de la région du Puy-de-Dôme.
Mis à part l’acier, le bois est certainement le matériau qui revient le plus souvent quand on aborde la fabrication…
Le yatagan désigne à l’origine la forme d’un sabre utilisé dans l’Empire ottoman. Le yatagan forme une lame recourbée dont…
L’acier shirogami est un acier carbone japonais très apprécié en coutellerie. On doit cet acier à haute teneur en carbone à l’entreprise japonaise Hitachi.
On vous présente l’acier aogami aussi appelé blue paper steel très utilisé en coutellerie de cuisine par les couteliers japonais.