Comparaison des couteaux Old Bear et Opinel

Aujourd’hui, on vous propose le retex de notre coutelier rédacteur Christian Haessler sur les couteaux de poche Opinel et Old Bear.

Opinel est une marque française de couteaux de poche et l’une des plus emblématiques en France. Symboles de l’art de vivre à la française, les couteaux Opinel sont fabriqués en Savoie à Saint Maurienne depuis 1890.

Old Bear est une marque implantée en France plus récemment. Les couteaux sont fabriqués en Italie par la coutellerie Antonini à Maniago. La marque propose plusieurs gammes de couteaux pliants depuis 1925.

Voici quelques données techniques comparant différents modèles des deux marques.

	Old Bear Total Black 311L	Opinel Standard n°9	Opinel chêne Black n°8
Longueur du couteau ouvert	214 mm	208 mm	192 mm
Longueur du couteau fermé	121 mm	119 mm	109 mm
Longueur de la lame	90 mm	90 mm	82 mm
Hauteur de la lame	19 mm	19 mm	17 mm
Épaisseur de lame	2 mm	1,90 mm	1,70 mm
Épaisseur du manche	21,5 à 25 mm	22,5 mm	21,5 mm
Poids	48 g	56 g	62 g
Forme de lame	Yatagan meulée droite	Yatagan meulée bombée	Yatagan meulée bombée
Acier de la lame	420 INOX	12C27 INOX	12C27 INOX
Dureté de l’acier	?	57 à 59 HRC	57 à 59 HRC
Revêtement	Noir PTFE	Naturel satiné	Noir éléctrolytique
Manche	Bois d’ayous tropical stratifié noir	Hêtre des forêts françaises verni	Chêne des forets françaises verni
Virole	Ergot de manipulation en alu ou acier	Ergot de guidage en acier naturel	Ergot de guidage en acier naturel

Tentons désormais quelques commentaires objectifs.

La taille L du Old Bear est assez similaire au n°9 Opinel. La première chose qui frappe immédiatement, c’est cette légèreté lors de la prise en main du couteau, qui peut être à la fois déroutante mais aussi très plaisante compte tenu de sa taille respectable.

La préhension et la tenue en main est toutefois très agréable et sécurisé grâce au galbe du manche même si ce dernier paraît massif par son aspect.

La virole tournant parfaitement intégrée dans sa bague en aluminium se laisse aisément manipuler aussi bien pour ouvrir ou fermer le couteau. Le Old Bear se distingue également par sa facilité à ramener sa lame fermée.

Mais un couteau doit pouvoir être utilisé pour sa première destination : couper ! Le couteau Old Bear fera parfaitement le travail et reste un bon petit couteau polyvalent pour la plupart des utilisateurs.

Cependant son émouture strictement droite ainsi que son acier 420 sont en léger retrait par rapport à l’émouture légèrement bombée de l’Opinel.

À chacun d’y trouver son compte en fonction de son plaisir d’utilisation.