Couteaux à tomates

12 juin 2024 Non Par Couteau Magazine

Couteau à tomates Victorinox Swiss Classic lame dentée 11 cm- bout rond - manche rouge — Couteau à tomates de la marque suisse Victorinox dans un coloris rouge ; manche à bout rond et lame dentée pour une découpe à la fois précise et facile. La couleur était la plus indiquée pour débuter un article sur la découpe des tomates.

Les tomates de saison devraient commencer à arriver malgré le mauvais début de saison, alors autant se préparer tout de suite avec du bon matériel. Le couteau à tomates est un excellent couteau doté d’un tranchant très puissant et muni d’une lame dentée le plus souvent. C’est le cas des couteaux Victorinox, produits par la célèbre marque suisse frappé de la croix et du bouclier et qui illustrent cet article ci-dessus. Victorinox décline ses couteaux dans de nombreux coloris et toujours avec la même qualité de coupe, de quoi sublimer les meilleures tomates.

Couteau à tomates Victorinox Swiss Classic lame dentée 11 cm- bout rond - manche vert — *Issu lui aussi de la gamme Swiss Classic de Victorinox, ce couteau à tomates est doté d’une lame dentée à bout rond et d’un manche de couleur verte.*

Couteau à tomates Victorinox Swiss Modern lame dentée 11 cm- bout rond - manche noir — Couteau à tomates de la gamme Swiss Modern de Victorinox. La ligne de ce petit couteau est plus contemporaine et vous permettra des découpes très agréables grâce à sa lame dentée. Le manche offre une bonne prise en main.

Les puristes de la tomate exigent que les tomates soient émondées (ou mondées) autrement dit que la peau soit retirée. C’est seulement une fois épluchées que les tomates révèlent toutes leurs saveurs. En effet, la peau de certaines variétés de tomates peut laisser une amertume désagréable ou bien une acidité trop marquée.

Une première solution consiste à faire bouillir les tomates en pratiquant une légère incision sur chaque tomate à l’aide de votre couteau, et donc, à les faire bouillir afin de pouvoir retirer la peau plus facilement. On dit que l’on émonde les tomates. Généralement, une minute plongée dans l’eau bouillante suffit, au-delà la tomate a tendance à se déliter.

Une deuxième solution consiste à peler les tomates à l’aide d’un pèle-tomates. Le tranchant très efficace des deux modèles d’éplucheurs que l’on vous présente permet de retirer la peau de la tomate, pourtant d’une extrême finesse et en dépit du fait que celle-ci adhère à la chair de la tomate.