L'actualité coutelière en temps réel
Nous vous présenterons notamment les dernières tendances & nouveautés traitant des couteaux de cuisine. Nous vous dévoilerons également nos différents conseils & astuces pour vos différentes formes de lame.
Le couteau de chef est un outil indispensable pour une cuisine variée et équilibrée. Gros plan sur ce couteau incontournable en cuisine.
Le VG10, le gendre idéal de la coutellerie Quand on parle d’acier, et d’acier japonais en particulier, on est obligé…
L’acier shirogami est un acier carbone japonais très apprécié en coutellerie. On doit cet acier à haute teneur en carbone à l’entreprise japonaise Hitachi.
Le couteau kiritsuke est un couteau de cuisine japonais équipé d’une lame à pointe tombante droite à réserver aux chefs expérimentés.
Avec l’arrivée des beaux jours, on aborde des formes de lame qui donnent envie de cuisiner les fruits et les…
On vous présente l’acier aogami aussi appelé blue paper steel très utilisé en coutellerie de cuisine par les couteliers japonais.
Découvrez le coutelier japonais Misono et ses gammes emblématiques de couteaux de cuisine japonais.
C’est Kohei Kawashima qui fonde l’entreprise Suncraft en 1948 et qui installe ses locaux à Seki-City, capitale du couteau au…
On vous parle encore de couteaux, et pas n’importe lesquels : les couteaux de cuisine japonais santoku. La forme santoku…
Parmi toutes les grandes marques de couteaux japonais, Tojiro fait un peu figure d’exception. Tojiro est une dénomination commerciale de…