L'actualité coutelière en temps réel
La coutellerie est un univers très vaste et extrêmement riche en matière de références, d’artisans etc. Ici on vous éclaire sur les grandes tendances de la coutellerie ainsi que ses différentes facettes.
Le couteau d’office est un petit couteau de cuisine utilisé par tous les cuisiniers pour la préparation des aliments. Maniable et précis, l’office est un outil incontournable.
Le couteau est forcément la vedette sur Le Magazine du Couteau, mais une fois n’est pas coutume, on s’autorise un…
Mis à part l’acier, le bois est certainement le matériau qui revient le plus souvent quand on aborde la fabrication…
Bienvenue à Solsona, bienvenue chez Pallarès. Les couteaux espagnols Pallarès Solsona sont fabriqués à Solsona, commune de Catalogne en Espagne…
L’acier San Mai (ou acier trois couches) est une technique de métallurgie qui consiste en une superposition de couches d’acier dur et doux.
Le couteau de chef est un outil indispensable pour une cuisine variée et équilibrée. Gros plan sur ce couteau incontournable en cuisine.
Le VG10, le gendre idéal de la coutellerie Quand on parle d’acier, et d’acier japonais en particulier, on est obligé…
Le yatagan désigne à l’origine la forme d’un sabre utilisé dans l’Empire ottoman. Le yatagan forme une lame recourbée dont…
L’acier shirogami est un acier carbone japonais très apprécié en coutellerie. On doit cet acier à haute teneur en carbone à l’entreprise japonaise Hitachi.
Le couteau kiritsuke est un couteau de cuisine japonais équipé d’une lame à pointe tombante droite à réserver aux chefs expérimentés.