17 mai 2024
Hamono
Hamono. Petit coup de projecteur sur le travail des artisans japonais et des manufactures coutelières.
L'actualité coutelière en temps réel
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Hamono. Petit coup de projecteur sur le travail des artisans japonais et des manufactures coutelières.
Le suminagashi est considéré comme un acier composite réalisé par soudure de plusieurs couches d’acier dont les teneurs en carbone diffèrent.
L’acier MBS26 a été mis au point par Masahiro selon le procédé de la trempe sous zéro. L’acier MBS26 est un acier inox fortement carburé.
Le couteau d’office est un petit couteau de cuisine utilisé par tous les cuisiniers pour la préparation des aliments. Maniable et précis, l’office est un outil incontournable.
Bienvenue à Solsona, bienvenue chez Pallarès. Les couteaux espagnols Pallarès Solsona sont fabriqués à Solsona, commune de Catalogne en Espagne…
Le couteau de chef est un outil indispensable pour une cuisine variée et équilibrée. Gros plan sur ce couteau incontournable en cuisine.
Le VG10, le gendre idéal de la coutellerie Quand on parle d’acier, et d’acier japonais en particulier, on est obligé…
L’acier shirogami est un acier carbone japonais très apprécié en coutellerie. On doit cet acier à haute teneur en carbone à l’entreprise japonaise Hitachi.
Avec l’arrivée des beaux jours, on aborde des formes de lame qui donnent envie de cuisiner les fruits et les…
On vous présente l’acier aogami aussi appelé blue paper steel très utilisé en coutellerie de cuisine par les couteliers japonais.